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Axel, étudiant en BTS STA - Témoignage


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Témoignage de Axel, étudiant en BTS STA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers à l'ENIL de Mamirolle

bts sta science et technologie des aliments

Sur un cycle de formation de deux années, combien de temps passez-vous sur la HTLA (HALLE DES TECHNOLOGIES LAITIÈRES ET AGROALIMENTAIRES) ?

4 semaines en première année, 4 en deuxième année et 2 semaines entre la 1ère et la 2ème année où nous sommes alors en situation de stage.

En quoi les heures passées sur la HTLA se rapprochent-elles des réalités de l'entreprise ?

Par les tâches confiées aux élèves et aussi par la formation aux gestes pratiques réalisée par les formateurs. Les volumes transformés font que l'enseignement pratique est concret et adapté au terrain.
C'est également un lieu d'entraide où la cohésion entre collègues est de mise dans les ateliers pour assurer les tâches à effectuer. Car la pression de productivité existe, même si elle n'est pas aussi intense que dans le milieu professionnel.

Le partage d'un objectif commun de production est important dans ce cadre. Tant que nous n'avons pas vécu une situation réelle, on ne comprend pas pourquoi précisément il est important de faire tel geste ou telle action, comme par exemple mettre une charlotte, se laver les mains avant de toucher les matériels et les produits, porter les équipements individuels de protection, etc. 

Qu'appréciez-vous le plus dans les moments passés sur la HTLA ?

Les moments conviviaux, quand cela va bien, et lorsqu'on arrive, après plusieurs semaines passées à la HTLA à être efficace et pouvoir se permettre de prendre du recul vis-à-vis de la tâche effectuée.
Quand on arrive à faire un produit de qualité ou qu'on observe que les indicateurs de production sont dans la norme, alors c'est une grande satisfaction.

Le passage à la HTLA a-t-il permis de préciser, confirmer ou réorienter votre projet professionnel ?

Oui, il l'a transformé ! Je souhaitais a priori m'installer dans une structure fermière ou artisanale de faibles volumes et j'avais une idée plutôt déformée de ce que pouvait être le secteur industriel. Le passage à l'atelier technologique m'a donné envie de m'investir directement dans l'industrie; ou en tout cas, par rapport à mon projet d'installation initial, de ne pas me limiter à une taille d'activité artisanale.

Propos recueillis par Patrice Dieudonné, directeur de l'atelier technologique.

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