Halle des technologies laitières et alimentaires

Une ressource pédagogique unique pour les élèves qui recrée les conditions du travail en entreprise

La halle de fabrication de produits laitiers et agroalimentaires permet aux élèves de se retrouver dans les mêmes conditions que celles rencontrées en entreprise. Tout étudiant de l'ENIL, quelle que soit sa formation, passe par notre halle de génie alimentaire communément appelée HTLA.

fromagerie

Formation professionnelle aux métiers de l'AGRO-ALIMENTAIRE, de la FROMAGERIE, des ANALYSES et de l'EAU 

apprendre à fabriquer des fromages

Découvrez la liste de nos formations pour apprendre à fabriquer des fromages ainsi que nos formations en agroalimentaire

Une ressource matérielle et scientifique pour les professionnels

Expérimentation, recherche & développement

  • Travaux sur la texturation des fromages et ingrédients
  • Mise au point des produits
  • Optimisation des procédés

Conseil technique en fromagerie traditionnelle

  • Suivis technologiques
  • Maintien et maîtrise de la qualité hygiénique et sanitaire des transformations

Coopération internationale

  • Assistance technique / Ingénierie de projet
  • Formation / Transfert de technologie

Quelques chiffres clefs

cuves-fromagerieProduction en 2011 

  • Chiffre d'affaires de la Halle de fabrication agroalimentaire : 915 000 euros
  • Litrage annuel collecté : 1 135 300 litres
  • Litrage annuel BIO disponible : 330 000 litres

Producteurs de lait

Nous travaillons avec 3 producteurs de lait qui produisent un lait AOP Comté et Morbier. Deux d'entre eux sont en Agriculture Biologique.
  • Naisey-les-Granges
  • Charbonnières-les-Sapins
  • Vernierfontaine

Production de produits laitiers et fromages

mamirollais

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Formations par niveau

Nos écoles proposent une vaste gamme de formations pour travailler dans l'agroalimentaire, les laboratoires d'analyses, la qualité, le médical ou dans le domaine de l'eau. Choisissez la formation qui vous convient le mieux :

Formations par apprentissage

Se former en alternance offre de nombreux avantages, notamment l'acquisition d'une première expérience professionnelle et la rémunération pour l'apprenti. Trouvez la formation en alternance qui vous convient.

Formations pour adultes

Vous êtes salarié d'entreprise ou demandeur d'emploi et vous cherchez une formation diplômante ou qualifiante. Nous vous offrons la possibilité de vous former pour travailler dans des secteurs d'activité qui emploient. Trouvez la formation qui vous convient