Le label PFT (Plate-Forme Technologique)

• Label délivré par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche visant à mettre en réseau des établissements, pour soutenir l’innovation et le développement des entreprises (principalement par des activités d’expérimentation et de formation continue).
• Il garantit une rigueur et une qualité dans  la réalisation des prestations : la PFT Innov@lim bénéficie ainsi d’une reconnaissance nationale pour ses prestations conduites auprès des professionnels.

Les 3 établissements porteurs :

• ENIL de Mamirolle
• ENILBIO de Poligny
• Lycée Polyvalent et Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration Friant de Poligny.

Les partenaires :

• Délégation Régionale à la Recherche et à la Technologie (DRRT)
• Conseil Régional Franche-Comté
• Direction Régionale de l’Alimentation de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF)
• Université de Franche-Comté
• Association Régionale de l’Industrie Agroalimentaire et de Transfert de Technologies
• ACTILAIT
• VITAGORA®
• INRA-URTAL Poligny
• Rectorat de Besançon
• GRETA de Dole Revermont

La thématique :

 « Innovations Alimentaires et Culinaires »

Les prestations proposées :

Expérimentation, recherche et développement, conseils/suivis techniques, formations.

Plus précisément :

• Expertise sur les propriétés fonctionnelles et culinaires des ingrédients (PAI)
• Mise au point de nouveaux produits avec prise en compte de l’effet procédé dans la démarche de développement (couple produit / procédé intégré)
• Optimisation de procédés
• Gestion des qualités microbiologiques, chimiques, nutritionnelles, rhéologiques, organoleptiques et culinaires des matières premières et des produits transformés
• Analyses sensorielles et approche culinaire

Domaines d’applications :

• produits laitiers
• boissons fermentées
• plats cuisinés
produits charcutiers
• ovoproduits
• et plus généralement tout produit alimentaire…

Contact :

Alexandre Dutheil (animateur de la Plateforme)
alexandre.dutheil@educagri.fr