Le Mamirollais

Fromage à pâte molle au lait pasteurisé, fabriqué par les élèves de l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Besançon-Mamirolle.

mamirollais

CARACTERISTIQUES

  • Nature : Pâte molle
  • Forme : Carrée
  • Poids net : 250 g
  • Matière grasse : 23 gr dans 100 gr de produit fini, soit 45 % sur la matière sèche
  • Matière Sèche : 45 %
  • Pâte : Souple et onctueuse
  • Goût : Doux et authentique
  • Croûte : Fleurie et soyeuse, de couleur blanche

EMBALLAGE

Complexe papier aluminium aéré, sulfurisé

CONDITIONNEMENT

  • Vendu à la pièce
  • Carton : 12 unités

Code Barre : 3 457 990 000 034

CONSERVATION

DLUO : 30 jours à 4°C-6°C

COMPOSITION DU Mamirollais

  • lait standardisé et pasteurisé
  • ferments lactiques et d'affinages
  • présure
  • sel

Conservation :  +6°C maximum

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES MOYENNES

Valeur calorique  295,8 kcal/100g
Valeur énergétique  1226,4 kJ/100g
Matière sèche  46,73 g/100g
Matière Grasse  24,50 g/100g
Glucides  traces g/100g
Teneur en calcium  399 mg/100g
Minéraux  3,41 g/100g
Protéines 18,94 g/100g

COMMENT FABRIQUE-T-ON LE Mamirollais ?

Découvrez toutes les étapes de la fabrication de ce carré de l'est.

QUI FABRIQUE LE MAMIROLLais ?

Tous les élèves qui suivent une formation fromagère participent à la fabrication de ce fromage.

NOUS CONTACTER

ENILBIO Poligny  :  03 84 73 76 76

ENIL Mamirolle  :  03 81 55 92 00

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