Le Morbier AOP
Le Morbier est un fromage d'appelation d'origine protégée, AOP, fabriqué en Franche-Comté, à la célèbre ligne cendrée qui semble partager le fromage en deux.
Composition du produit
- lait cru AOP
- ferments lactiques
- présure
- sel
- Charbon végétal
Conservation : 30 jours entre 4°C et 6°C.
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES MOYENNES
| Valeur calorique | 347 kcal/100g |
| Valeur énergétique | 1441 kJ/100g |
| Matière sèche | 53 g/100g |
| Matière Grasse | 28 g/100g |
| Glucides | traces |
| Teneur en calcium | 760 mg/100g |
| Minéraux | 3250 mg/100g |
| Protéines | 23,5 g/100g |
COMMENT FABRIQUE-T-ON LE Morbier ?
Découvrez toutes les étapes de la fabrication du Morbier.
QUI FABRIQUE LE Morbier?
Tous les élèves qui suivent une formation dans le domaine de la fromagerie participent à la fabrication de ce fromage d'appelation d'origine protégée.
Liens
Tout savoir sur l'AOP Morbier
