Le Grimont

Le Grimont est un fromage à pâte pressée non cuite fabriquée au lait cru : le Grimont, un petit fromage de caractère

fromage le grimont

  • Meule de 25 cm de diamètre, légèrement détalonnée, à croûtage sec.
  • Poids net : environ 3 kg.
  • Texture : pâte souple et onctueuse, de couleur ivoire, homogène présentant une légère ouverture.
  • Affinage : minimum 6 semaines.
  • Typicité : goût fruité et saveur franche.
  • Vente : en meule.
  • Croûtage : Croûte fine et homogène, couleur ivoire avec un léger feutrage blanc.
  • Pâte : Souple onctueuse de couleur crème, homogène présentant une légère ouverture fermentaire et mécanique.
  • Flaveur : Douce, fruitée
  • Ingrédients : lait de vache cru, sel, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques
  • Conditionnement : Boite hexagonale en carton contenant une meule
  • Vente : A la coupe, en meule ou frais emballé

fromage-grimont

 

 

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