Le Morbier au lait cru

Le Morbier, fromage de tradition jurassienne (Appellation d'Origine Protégée) est une pâte pressée non cuite fabriquée au lait cru

 morceau morbier

  • Meule de 35 cm de diamètre, légèrement détalonnée de couleur orangée
  • Poids net : 6 à 8 kg
  • Texture : pâte souple et onctueuse , de couleur ivoire, présentant une raie noire de charbon végétal et de légères ouvertures
  • Affinage : minimum 45 jours.
  • Typicité : goût franc et fruité
  • Vendu à la coupe 
  • Ingrédients : lait cru de vache. Présure. Ferments lactiques .Charbon végétal. Sel.
  • Conservation : conservé à +6°C maximum 

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