Apprendre à fabriquer des fromages à pâte molle

Les élèves des formations alimentaires apprennent à fabriquer différents fromages à pâte molle

Les fromages fabriqués dans cet atelier de fromagerie

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Un formateur encadre 4 à 6 étudiants

Fromage le Polinois

  • poids d'un fromage : 1.6 kg
  • 11 litres de lait par fromage
  • affinage dans nos caves: 3 à 5 semaines
  • T°c d'affinage : 12 à 14°C

Plus de détails sur le fromage le Polinois

Fromage le Saint Savin

Fromage le Pénitent

  • poids d'un fromage : 160 g
  • 1.2 litres de lait par fromage
  • affinage dans nos caves: 2 à 3 semaines
  • T°c d'affinage : 12 à 14°C

Tous les détails sur le fromage Le Pénitent

Commercialisation des produits : vente au détail et aux grossistes

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