Laboratoire de génie alimentaire

Nos différents laboratoires de fabrication alimentaire sont destinés aux productions agroalimentaires réalisées par les élèves.

produits alimentaires

L'école dispose de trois ateliers pédagogiques de fabrication d'alimentation:

  • Laboratoire du lait et des produits laitiers
  • Laboratoire opérations unitaires (bière, crème glacées, saucisse, soupe de poisson, fromage fondu, pâte à pizza...)
  • Laboratoire de préparation culinaires industrielles (plats cuisinés, fumage)

fabrication dessert chocolat

Formation professionnelle individualisée

Dans notre formation pratique, un enseignant encadre en moyenne 4 élèves par atelier de fabrication. Chaque apprenant occupe tous les postes de travail : fabrication, contrôle, nettoyage, analyses...

chocolat

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ENIL Mamirolle  :  03 81 55 92 00

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