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Licence Pro Fromagerie, technologie, innovation, qualité

Cette licence professionnelle vise à former des technologues fromagers de haut niveau.

Découvrez également toutes nos autres formations sur le fromage du CAP au BAC+3 pour devenir fromager.

Les compétences du diplômé doivent permettre :

  • de s'adapter, de maîtriser l'ensemble des technologies fromagères
  • d'analyser les risques d'une production et de maîtriser les systèmes de régulation technique, qualité, hygiène et environnement
  • d'optimiser des productions fromagères
  • d'assurer la conduite de projets en fromagerie dans le cadre d'objectifs technico-économiques prédéfinis.

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PUBLICS ET CONDITIONS GÉNÉRALES D'ADMISSION

En formation scolaire

La licence est accessible aux titulaires de l’un des diplômes suivants :

  • DEUG Sciences et Technologies mention Sciences de la Vie ;
  • DEUST Technicien qualité industrielle, Biotechnologies ;
  • DUT Génie biologique ;
  • L2 Sciences du vivant ;
  • BTSA Sciences et technologies des aliments, BTS alimentation ;
  • Classes préparatoires (CPGE Biologie Chimie Physique, Sciences de la Terre, “Math. Sup. Bio” ou CPGE Technologie et Biologie) ;
  • Tout diplôme des domaines Sciences de la vie, des biotechnologies et de l'agroalimentaire, de niveau Bac+2 ou homologué au niveau III 

En alternance

- DEUG Sciences et Technologies mention Sciences de la Vie (SV) - DEUST Technicien qualité industrielles, Biotechnologies - DUT Génie biologique - L2 sciences du vivant

BTS STA, sciences et technologies des aliments - Classes préparatoires (CPGE Biologie Chimie Physique, Sciences de la Terre, "Math. Sup. Bio" ou CPGE Technologie et Biologie)

- Tout diplôme des domaines Sciences de la vie, des domaines biotechnologiqueagro alimentaire et fromagerie de niveau Bac plus 2 ou homologué au niveau III

Licence fromagerie en alternance

Formation continue pour adulte

Pour suivre cette licence il faut être :

Financement possible par l'intermédiaire du service de Formation Continue

Licence fromagerie pour adulte

ORGANISATION DE LA FORMATION

licence pro fromage technologie innovation qualite

  • Formation de 450 h sur 2 semestres comprenant 7 UE capitalisables dont 1 stage professionnel de 16 semaines permettant la validation de 60 ECTS**.
  • Pour les apprentis : le stage s’effectue pendant la période d’apprentissage de 32 semaines
  • De septembre à juin : enseignements académiques intégrant un projet tuteuré
  • Validation de la formation : début septembre de l’année n+1 (mémoire écrit et soutenance orale).

INSCRIPTION ET ADMISSION EN LICENCE FROMAGERIE ET INNOVATION

Renseignements et lieux de formation :

lycee agricole jura

ENILBIO de Poligny

B.P. 70049 
39801 Poligny Cedex 1
Tél. 03 84 73 76 76
Fax 03 84 37 07 28
recrutement.poligny@educagri.fr
 

lycee agricole de besancon

ENIL Besançon mamirolle

25620 Mamirolle
Tél. 03 81 55 92 00
Fax 03 81 55 92 17

recrutement.mamirolle@educagri.fr
 

 iut nancy

IUT Nancy-Brabois / Département Génie Biologique Agroalimentaire

Le Montet

54601 Villers lès Nancy Cedex

Tél. 03 83 68 25 50

Fax 03 83 68 25 52

L'inscription s'effectue ici

PROGRAMME DE LA LICENCE QUALITÉ EN FROMAGERIE 

programme licence fromagerie innovation qualiteTEMOIGNAGES D'ANCIENS ELEVES EN LICENCE

  • Tunca, licence qualité et sécurité

    « Avant d’arriver à l’ENILBIO, j’ai effectué un BEP et Bac Pro Bioservice de transformation à Strasbourg. J’ai choisi l’ENILBIO car c’était la suite logique de mon Bac Pro et je voulais continuer dans le secteur agroalimentaire. J’ai apprécié la partie pratique pour le BTSA STA, pour la licence j’ai apprécié le projet tutoré qui était en lien avec le Service commun de restauration (nos travaux ont aidé le SCR !).

    Les mises en situation (crise sanitaire, communication...) étaient très intéressantes. Les supports étaient bien construits, il n’y avait pour notre part pas grand-chose à prendre en note, l’essentiel était là. Pour ce qui est de l’apprentissage le gros avantage était l’accès au monde du travail.

    Un mot pour résumer ? La base c’est la qualité ! »

    Tunca, licence professionnelle qualité et sécurité alimentaire

  • Clément, fromager après une licence produits laitiers et un BTS STA

    Clément est devenu fromager affineur après un BTS STA spécialité produits laitiers en 2006, une licence produits laitiers en 2007 et un CS Fromagerie traditionnelle en 2008.

    "Sorti du Bac, avec une orientation agricole, ma voix était tracée. Mais mon oncle était fromager et j'ai préféré venir à l'ENIL en 2004. Le BTS était intéressant et je voulais rester en Franche-Comté. J'ai continué en Licence et en CS Fromagerie Traditionnelle. C'est une formation professionnelle. J'ai effectué mon apprentissage en Licence, au fort St Antoine et en CS au Narbief.

     

  • Quentin, licence produits laitiers

    « Nombreux sont les souvenirs après 7 ans passés à l’ENIL !

    Il est vrai que l’inconscient ne garde que les bons, mais je sais qu’il n’y en a pas de mauvais ! Cette école m’a en quelque sorte forgé et c’était pas gagné d’avance…

    N’étant pas un élève forcément brillant au collège, j’ai découvert à l’ENIL le sens du mot « passion », tant de la part des enseignants, des gens de l’administration que de la part des jeunes apprenants que nous étions.

    Cette passion vient, je pense, de l’histoire de l’ENIL, il faut la vivre pour la comprendre. La complicité entre profs et étudiants permet un apprentissage très sincère et très précis qui ne peut conduire qu’à la réussite. »

    Quentin, ancien étudiant de l'ENIL, notamment en licence produits laitiers

  • Tunca, licence pro

    « Avant d’arriver à l’ENILBIO, j’ai effectué un BEP et Bac Pro Bioservice de transformation à Strasbourg. J’ai choisi l’ENILBIO car c’était la suite logique de mon Bac Pro et je voulais continuer dans le secteur agroalimentaire. J’ai apprécié la partie pratique pour le BTSA STA. Pour la licence j’ai apprécié le projet tutoré qui était en lien avec les entreprises.

    Les mises en situation étaient très intéressantes. Les supports étaient bien construits, il n’y avait pour notre part pas grand-chose à prendre en note, l’essentiel était là.

    Pour ce qui est de l’apprentissage le gros avantage était l’accès au monde du travail. »

    Tunca

  • Aurélien, licence pro boisson

    « Le choix de la licence boissons, biere s’est fait tout naturellement.

    Mon projet professionnel ?

    Travailler en brasserie et plus tard, monter mon entreprise. Les cours dispensés par la licence conviennent donc parfaitement à mes attentes. J’ai aussi choisi de faire mon stage dans une petite structure afin de pouvoir mettre en pratique les connaissances acquises en cours et surtout d’avoir plus de contact avec le produit ! »

    Aurélien

  • Jonathan en recherche et développement

    « Après mon passage en licence fromagerie, technologie, je travaille actuellement en Recherche et Développement dans le groupe Emmi Roth USA situé à Monroe dans le Wisconsin.

    Avant d’entrer à l’ENIL je suis passé par un bac scientifique. Le choix de l’ENIL s’est fait via mon père qui est un ancien étudiant de cette école et qui m’a proposé de la visiter pour voir si ce milieu me plaisait. Ensuite j’ai pris la décision de m’engager dans cette voie qui est devenue une passion.

    Dans cette formation ce que j’ai apprécié c’est le mélange entre cours théorique et la mise en pratique. Mais aussi le fait que les cours soient faits par des professionnels du milieu qui partagent leurs savoirs. »

    Jonathan

  • Tunca, licence qualité et sécurité
  • Clément, fromager après une licence produits laitiers et un BTS STA
  • Quentin, licence produits laitiers
  • Tunca, licence pro
  • Aurélien, licence pro boisson
  • Jonathan en recherche et développement

 

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ENILBIO Poligny  :  03 84 73 76 76

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