prelevement qualite

Licence pro qualité et sécurité alimentaire du Cnam

A QUI S’ADRESSE LA LICENCE QSA ? PRÉREQUIS

  • En formation par apprentissage aux titulaires d’un bac +2 (licence, BTS/BTSA, DUT,…) à dominante scientifique, ou diplômes européens ou internationaux équivalents au niveau L2. Pour tout autre diplôme, nous contacter.
  • En formation continue, aux salariés et aux personnes en situation de recherche d’emploi titulaires d’une des diplômes précisés ci-dessus et sous réserve d’un financement.

QUELS SONT LES OBJECTIFS DE LA FORMATION ?

  • Mettre en place et faire vivre un service qualité en connaissant les produits de l’entreprise, leurs spécificités technologiques et en maîtrisant les aspects réglementaires associés ;
  • Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques et en maitrisant les points critiques grâce à un système de surveillance efficace
  •  Mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d’échantillonnage ;
  •  Appréhender les différents procédés de fabrication pour les principaux secteurs de production alimentaires (denrées d’origine animale et d’origine végétale) ;
  •  Communiquer, manager, former et travailler en équipe.

Télécharger la fiche de la licence professionnelle qualité et sécurité agroalimentaire

POUR QUELS MÉTIERS / RESPONSABILITÉS DEMAIN ?

  • Responsable qualité, assistant(e) qualité, hygiéniste, auditeur(trice) qualité et / ou hygiène, auditeur-préleveur, qualiticien...

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COMMENT S’ORGANISE LA FORMATION ?

  • Parcours organisé en alternance comprenant en moyenne 20 semaines par an en centre de formation ; le reste du temps est consacré à la formation professionnelle en entreprise, encadrée par le maître d’apprentissage ou le tuteur.
  • Les stagiaires de la formation professionnelle doivent suivre une formation en entreprise d’au moins 16 semaines.
  •  Formation de 665 h sur 2 semestres comprenant 8 UE (dont 1 de remise à niveau obligatoire) et 3 UA (UE & UA = unités d’enseignement et d’activités)et permettant la validation de 60 ECTS**.
  •  Modalités pédagogiques : Cours, mises en situation professionnelle sur les ateliers de production agro-alimentaire et en laboratoires, individualisation s’appuyant sur les plateformes d’enseignement à distance (Webalim et Voltaire) et les centres de ressources, visites d’entreprises.
*Licence professionnelle mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation, parcours Qualité, Sécurité, recherche et analyses alimentaires du CNAM .
**ECTS : European Credit Transfe

ADMISSION EN LICENCE

  • licence pro qualite securite alimentaireRetrait du dossier auprès de l’ENLIBIO de Poligny.
  • Contacter le service recrutement de l’ENILBIO pour l’accompagnement à la recherche d’entreprise.
  • L’établissement dispose d’un référent handicap.

INSCRIPTION ET ADMISSION EN LICENCE FROMAGERIE ET INNOVATION

lycee agricole jura

ENILBIO de Poligny

B.P. 70049 
39801 Poligny Cedex 1
Tél. 03 84 73 76 76
Fax 03 84 37 07 28
recrutement.poligny@educagri.fr
 

logo cnam franche comte CNAM Bourgogne Franche-Comté
Tél. 03 84 58 33 10

PROGRAMME DE LA LICENCE QUALITÉ EN FROMAGERIE 

 programme licence qsa

POURSUITE POSSIBLE DES ÉTUDES

  • Concours DDCSPP ou DGCCRF ;
  • Master / école d’ingénieur.

AVIS D'ANCIENS APPRENANTS EN LICENCES PROFESSIONNELLES

  • Quentin, licence produits laitiers

    « Nombreux sont les souvenirs après 7 ans passés à l’ENIL !

    Il est vrai que l’inconscient ne garde que les bons, mais je sais qu’il n’y en a pas de mauvais ! Cette école m’a en quelque sorte forgé et c’était pas gagné d’avance…

    N’étant pas un élève forcément brillant au collège, j’ai découvert à l’ENIL le sens du mot « passion », tant de la part des enseignants, des gens de l’administration que de la part des jeunes apprenants que nous étions.

    Cette passion vient, je pense, de l’histoire de l’ENIL, il faut la vivre pour la comprendre. La complicité entre profs et étudiants permet un apprentissage très sincère et très précis qui ne peut conduire qu’à la réussite. »

    Quentin, ancien étudiant de l'ENIL, notamment en licence produits laitiers

  • Aurélien, licence pro boisson

    « Le choix de la licence boissons, biere s’est fait tout naturellement.

    Mon projet professionnel ?

    Travailler en brasserie et plus tard, monter mon entreprise. Les cours dispensés par la licence conviennent donc parfaitement à mes attentes. J’ai aussi choisi de faire mon stage dans une petite structure afin de pouvoir mettre en pratique les connaissances acquises en cours et surtout d’avoir plus de contact avec le produit ! »

    Aurélien

  • Jonathan en recherche et développement

    « Après mon passage en licence fromagerie, technologie, je travaille actuellement en Recherche et Développement dans le groupe Emmi Roth USA situé à Monroe dans le Wisconsin.

    Avant d’entrer à l’ENIL je suis passé par un bac scientifique. Le choix de l’ENIL s’est fait via mon père qui est un ancien étudiant de cette école et qui m’a proposé de la visiter pour voir si ce milieu me plaisait. Ensuite j’ai pris la décision de m’engager dans cette voie qui est devenue une passion.

    Dans cette formation ce que j’ai apprécié c’est le mélange entre cours théorique et la mise en pratique. Mais aussi le fait que les cours soient faits par des professionnels du milieu qui partagent leurs savoirs. »

    Jonathan

  • Clément, fromager après une licence produits laitiers et un BTS STA

    Clément est devenu fromager affineur après un BTS STA spécialité produits laitiers en 2006, une licence produits laitiers en 2007 et un CS Fromagerie traditionnelle en 2008.

    "Sorti du Bac, avec une orientation agricole, ma voix était tracée. Mais mon oncle était fromager et j'ai préféré venir à l'ENIL en 2004. Le BTS était intéressant et je voulais rester en Franche-Comté. J'ai continué en Licence et en CS Fromagerie Traditionnelle. C'est une formation professionnelle. J'ai effectué mon apprentissage en Licence, au fort St Antoine et en CS au Narbief.

     

  • Tunca, licence pro

    « Avant d’arriver à l’ENILBIO, j’ai effectué un BEP et Bac Pro Bioservice de transformation à Strasbourg. J’ai choisi l’ENILBIO car c’était la suite logique de mon Bac Pro et je voulais continuer dans le secteur agroalimentaire. J’ai apprécié la partie pratique pour le BTSA STA. Pour la licence j’ai apprécié le projet tutoré qui était en lien avec les entreprises.

    Les mises en situation étaient très intéressantes. Les supports étaient bien construits, il n’y avait pour notre part pas grand-chose à prendre en note, l’essentiel était là.

    Pour ce qui est de l’apprentissage le gros avantage était l’accès au monde du travail. »

    Tunca

  • Tunca, licence qualité et sécurité

    « Avant d’arriver à l’ENILBIO, j’ai effectué un BEP et Bac Pro Bioservice de transformation à Strasbourg. J’ai choisi l’ENILBIO car c’était la suite logique de mon Bac Pro et je voulais continuer dans le secteur agroalimentaire. J’ai apprécié la partie pratique pour le BTSA STA, pour la licence j’ai apprécié le projet tutoré qui était en lien avec le Service commun de restauration (nos travaux ont aidé le SCR !).

    Les mises en situation (crise sanitaire, communication...) étaient très intéressantes. Les supports étaient bien construits, il n’y avait pour notre part pas grand-chose à prendre en note, l’essentiel était là. Pour ce qui est de l’apprentissage le gros avantage était l’accès au monde du travail.

    Un mot pour résumer ? La base c’est la qualité ! »

    Tunca, licence professionnelle qualité et sécurité alimentaire

  • Quentin, licence produits laitiers
  • Aurélien, licence pro boisson
  • Jonathan en recherche et développement
  • Clément, fromager après une licence produits laitiers et un BTS STA
  • Tunca, licence pro
  • Tunca, licence qualité et sécurité

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