Comment apprendre à faire du fromage ?

Nos écoles proposent différentes formations sur l'alimentation qui offrent la possibilité de travailler en fromagerie, en laiterie ou dans l'industrie agroalimentaire, mais certaines sont plus spécialisées sur les produits laitiers et les fromages, en voici la liste.

LA FABRICATION DU FROMAGE ET LA TRANSFORMATION LAITIÈRE EN VIDÉO

Comment Apprendre à faire des fromages

Voici un petit aperçu en vidéo du travail effectué par nos élèves durant leurs travaux pratiques réalisés dans nos différents ateliers de fabrication de fromages et autres produits laitiers (la fromagerie de l'ENILBIO et la fromagerie de l'ENIL)

NOS ANCIENS ÉLÈVES qui travaillent EN FROMAGERIE

Voici quelques témoignages de fromagers passés par les ENIL. Ils travaillent en coopérative, en fruitière ou dans des entreprises de l'industrie fromagère et laitière.

Où APPRENDRE À FABRIQUER DES FROMAGES ?

En venant étudier dans nos écoles vous apprendrez toutes les techniques de fabrication de différents fromages AOP ou non. Les enseignements en fromagerie sont très appliqués : les élèves fabriquent très régulièrement divers fromages et autres produits laitiers lors des travaux pratiques.

Se former à la fabrication de produits laitiers

Voici la liste des spécialités fromagères et produits laitiers fabriqués par les élèves lors de leur formation fromagère :

• Produits fabriqués à l'ENILBIO de Poligny
  • Les pâtes pressées Comté et Morbier
  • Le Saint-Savin et le Pénitent, fromages à pâte molle
  • Le Polinois
  • Le fromage blanc en faisselle
  • Les yaourts bio aux fruits
  • Les yaourts natures et aromatisés bio ou non
  • La raclette
  • Le beurre de baratte
  • ...
• Produits fabriqués à l'ENIL de Besançon Mamirolle
  • Le Mamirolle spécialité de l'école
  • Le Mamirollais et le Vesontio, fromages à pâte molle
  • Les AOP Comté et AOP Morbier
  • Les yaourts BIO natures, aromatisés
  • Les yaourts aux fruits BIO ou non
  • Le beurre
  • ...