fabrication fromage eleve formateur

Stage - Conduite d’une membrane d’Ultrafiltration et de Microfiltration

NIVEAU : Inititaion

Organisation

DUREE : 2.5 jours - 17.5 heures
ANIMATEUR : Laetitia GOUX
LIEUENILBIO de Poligny

 

Renseignements et inscriptions

ENIL : Poligny
Tél. : 03.84.73.76.76
Contact : Isabelle FRIMOUT – isabelle.frimout@educagri.fr

ANFOPEIL
Tel 03 84 37 27 24
Fax 03 84 37 08 61
Email : accueil@anfopeil-enil.fr

logo anfopeil

Public et pré-requis

Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Maîtriser la communication écrite/orale en français
(Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP)


Logo webalimRemarque : Le dispositif de FOAD / e-learning : Webalim™, développé par les ENIL, peut être mis en oeuvre pour atteindre ou valider ces pré-requis. Nous consulter pour toute information

Méthodes et moyens pédagogiques

Les cours théoriques sont enrichis par des travaux pratiques au sein des laboratoires de génie alimentaire laitier de l’ENILBIO.

Objectifs généraux

A l’issue de la formation, les stagiaires devront être capables de :

- Conduire une unité d’ultrafiltration et de microfiltration
- Comprendre le fonctionnement d’une unité d’UF et MF
- Suivre les paramètres de fonctionnement d’une unité d’UF et MF
- Analyser les données de conduite d’une unité d’UF et MF

Contenu de la formation

Accueil des stagiaires et présentation de la formation

Connaissances théoriques et appliquées
- Rappel composition du lait et des sérums,
- Intérêt de l’utilisation des procédées d’ultrafiltration et de microfiltration en industrie laitière,
- Les membranes : organiques, minérales, spirales, …
- Principe de fonctionnement d’une unité UF et de MF
 
Connaissances appliquées
 
- Conduite d’une unité UF et MF :
✓ Paramètre de fonctionnement,
✓ Analyses à réaliser,
✓ Conditionnement des membranes,
✓ Nettoyage chimique et enzymatique,
✓ Exploitation des données de conduite.

  • Synthèse et bilan de la formation
  • Remarque : une adaptation des contenus pourra être faite en fonction des besoins des stagiaires.
  •  

    Résumé du stage

    Commence le 06-05-2022 13:30
    Finit le 18-05-2022 17:00
    Prix individuel 705 €
    Lieu ENILBIO Poligny
    Catégorie(s) Stages fromages et technologies laitières
    Téléchargement Stage - Conduite d’une membrane d’Ul...

    NOUS CONTACTER

    ENILBIO Poligny  :  03 84 73 76 76

    ENIL Mamirolle  :  03 81 55 92 00

    Nous contacter

    NOS PARTENAIRES

    LOGO-UE franche comte doubs jura logo ministere agriculture logo aventure du vivant  réseau des ENIL