ferme mouton

CS Production, Transformation et commercialisation des produits fermiers

 Formation en apprentissage

Fabriquer des produits laitiers à la ferme est votre objectif ? Cette formation est pour vous !

Cette formation d'une année comporte au total 16 semaines de formation en centre qui se font à part égale dans les deux ENIL de Mamirolle et de Poligny.

Vous avez un statut d'apprenti.

  • La production du lait (vache, chèvre ou brebis),
  • la transformation avec travaux pratiques pour fabriquer des produits frais aux pâtes pressées cuites et
  • la commercialisation des produits fermiers

sont les thématiques abordées en formation avec de nombreuses visites et cas concrets.

Ce CS est aussi disponible en formation continue :

CS produits fermier pour adulte en formation continue

Télécharger la fiche formation du cs produits fermiers


Sommaire


Objectifs professionnels

Les titulaires du certificat de spécialisation produits fermiers sont formés à :

  • analyser la situation de leur activité et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de leur atelier ;
  • assurer la production des produits fermiers en visant à obtenir des produits de qualité ;
  •  assurer la transformation dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commande ;
  •  assurer la commercialisation de leurs produits.

fabrication faisselles

Publics et conditions générales d’admission

  • Avoir entre 16 et 25 ans
  • Etre titulaire de l’un des diplômes suivants : BP Responsable d’exploitation agricole, BP Productions Horticoles, BP Responsable d’exploitation aquacole maritime continentale, Bac Pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole, Bac Pro Productions horticoles, Bac Pro Bio-Industries de transformation, BTA Production, BTA Commercialisation et Services spécialité commercialisation
  • Ou sur décision du DRAF pour tout autre diplôme ou titre homologué de niveau au moins équivalent 

ecole formidable


Inscription en Certificat de spécialisation

inscription

Les dossiers d’inscription sont à retirer à partir de mars à :

CFA – ENIL Poligny ou CFA – ENIL Mamirolle
 
L’admission définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation avec une entreprise fabricant des produits laitiers. Les ENIL peuvent vous accompagner dans vos recherches.
 
Pour tout autre situation, veuillez prendre contact avec les ENIL.

A retenir

cs produits fermiers

Statut durant la formation Apprenti salarié
Frais de scolarité aucun frais pour les apprentis
Bourses d'études Ministère de l'agriculture
Hébergement / Restauration Possible dans les écoles
Durée de la formation 1 an
Début de la formation en centre Septembre
Obtention du titre Validation de 4 unités capitalisables

Renseignements et lieux de formation

logo-enilbio-140 ENILBIO
B.P. 70049 
39801 Poligny Cedex 1
Tél. 03 84 73 76 76
Fax 03 84 37 07 28
enil.poligny@educagri.fr

 
ENIL
25620 Mamirolle
Tél. 03 81 55 92 00
Fax 03 81 55 92 17
enil.mamirolle@educagri.fr

Sommaire


 

Organisation de la formation

La formation se déroule sur un an à raison de 16 semaines de formation à l’école ; le reste du temps est consacré à la formation professionnelle en entreprise, encadrée par le maître d’apprentissage ou le tuteur.

Les enseignements en centre sont composés de cours, de travaux pratiques et travaux dirigés et de visites d’entreprises. 

Sommaire


Les enseignements

Formation à l'école
 
Organisation de l’exploitation et gestion production
Gestion et commercialisation
Technologie de transformation laitière
Connaissance du lait
Conduite installations/outils/équipements
HACCP, Hygiène et sécurité
Visites d’entreprises  

Sommaire


Témoignage

gabrielle« L’ENIL est une école qui a du caractère, d’abord par ses bâtiments, car sur le site, on côtoie du moderne et de l’ancien et puis il y a les profs qui transmettent leur passion du métier. Tout est organisé pour la réussite des élèves aux examens et pour régler les problèmes que l’on pourrait rencontrer. C’est toute cette alchimie qui donne tant de chaleur à l’école.

Lors de ma venue à l’une des journées portes ouvertes durant l’hiver 2015, j’ai été séduite par l’accueil des étudiants et par l’attention portée à mes questions. En une petite demi-journée, j’ai eu le temps de voir un maximum de locaux pédagogiques ainsi que la galerie de visite qui surplombe les ateliers de fabrication dans la halle de technologie et qui permet de voir les élèves en train de travailler les produits.

Cette possibilité de les voir, m’a permis de me projeter dans un avenir proche. Maintenant j’y suis, et j’y suis bien ! »


Gabrielle

Sommaire

NOUS CONTACTER

ENILBIO Poligny  :  03 84 73 76 76

ENIL Mamirolle  :  03 81 55 92 00

Nous contacter

NOS PARTENAIRES

LOGO-UE franche comte doubs jura LOGO-FSE-FC logo-ministere-agriculture

 PORTES OUVERTES 2019

Profitez de ces journées pour venir visiter nos écoles et vous renseigner sur toutes nos formations du CAP à la licence professionnelle.