Le Vesontio

Fromage à pâte molle de Franche-Comté au lait pasteurisé, mis au point par l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Besançon-Mamirolle.

vesontio

CARACTERISTIQUES

  • Nature : Pâte Molle pasteurisée à croûte mixte
  • Forme : Ronde
  • Diamètre : 80-90 mm
  • Hauteur : 25-30 mm
  • Poids net : 150 g
  • Matière grasse : 25 gr dans 100 gr de produit fini, soit 50 % sur la matière sèche
  • Matière Sèche : 44 %
  • Pâte : Souple et crémeuse
  • Couleur ivoire
  • Goût : Doux
  • Croûte : A base de géotrichum

EMBALLAGE

Coque plastique

CONDITIONNEMENT

  • Vendu à la pièce
  • Carton : 8 unités

Code Barre : 3 457 990 000 027

CONSERVATION 

  • DLUO : 25 jours à 4°C-6°C

COMPOSITION DU Vesontio

  • lait pasteurisé
  • ferments lactiques
  • présure
  • sel

Conservation : entre +4°C et 6°C

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES MOYENNES

Valeur calorique  294,8 kcal/100g
Valeur énergétique  1222,9 kJ/100g
Glucides  0,39 g/100g
Matière sèche  47,25 g/100g
Matière grasse  24,00 g/100g
Glucides  0 g/100g
Teneur en calcium  531 mg/100g
Minéraux  3,55 g/100g
Protéines 19,31 g/100g

COMMENT FABRIQUE-T-ON LE Vesontio?

Découvrez toutes les étapes de la fabrication de ce fromage à pâte molle.

QUI FABRIQUE LE Vesontio?

Tous les élèves de nos formations en industrie laitière participent à la fabrication de ce fromage.

NOUS CONTACTER

ENILBIO Poligny  :  03 84 73 76 76

ENIL Mamirolle  :  03 81 55 92 00

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